Kohvipakend peab tegema enamat kui lihtsalt hea välja nägema. See peab kaitsma seda, mis sees on. Seetõttu kasutame oma kottide jaoks kolme-kihilist struktuuri: väljastpoolt MOPP, keskel VMPET ja sees PE. Igal kihil on oma ülesanne.
Väliskiht on MOPP, mis tähistab Metalized Oriented Polypropylene. Seda näete ja puudutate, kui kotti kätte võtate. See kiht annab kotile tugevuse ja jäikuse. See hoiab riiulil oma kuju ning ei vaju ega kortsu. Metalliseeritud pind blokeerib ka niiskust. Kohvioad on hügroskoopsed, mis tähendab, et nad imavad õhust niiskust. Liiga palju niiskust rikub jahvatuse ja maitse. MOPP-kiht hoiab seda ära.
Keskmine kiht on VMPET ehk vaakummetalliseeritud polüetüleentereftalaat. See on tõeline tööhobune. Tootmise ajal sadestatakse vaakumkambris PET-kilele õhuke kiht alumiiniumi. See loob peaaegu täiusliku barjääri hapniku ja valguse vastu. Kohviõlid hapnikuga kokku puutudes oksüdeeruvad, muutuvad rääsunud ja kaotavad oma keerulise maitse. Valgus, eriti päikesevalgus, võib ka need õrnad õlid lagundada. VMPET-kiht peatab mõlemad.
Sisemine kiht on PE ehk polüetüleen. See on osa, mis puudutab kohvi. See on toidu-ohutu ning FDA ja EL-i määruste järgi heaks kiidetud. See loob ka tihendid. Kui kottide moodustamise ajal rakendatakse kuumust, sulavad mõlema külje PE-kihid kokku, luues tugeva ja õhukindla sideme. Lekkeid pole, nõrku kohti pole.Need kolm kihti koos loovad pakendi, mis hoiab kohvi värskena kuid, mitte nädalaid.